«ГОТОВИМ МОРОЖЕНОЕ ДОМА»

Дети любят полакомиться мороженым, но покупая ребенку этот десерт в магазине, вы не можете быть уверены, полезен ли этот продукт, что в его составе, особенно, если малыш аллергик и это не просто важно, а очень принципиально.

Особенно во время пандемии, не всегда есть возможность сходить в магазин.

Предлагаем вам несколько рецептов домашнего мороженого, которое готовится очень быстро, к тому же натуральное и даже полезное!

 

Мороженое с йогуртом.

Приготовление: в емкость блендера внести стакан йогурта без добавок, апельсинового сока 150 мл, пару столовых ложек меда; добавить около 100 г любых свежих ягод (смородины, клубники, малины и др.) и перемешать до получения однородной массы; в другой емкости взбить 1 яичный белок со столовой ложкой сахара до получения устойчивой пены; яично-сахарную смесь осторожно ввести в массу йогурта с ягодами; выложить полученный продукт в контейнер или в отдельные стаканчики и разместить их в морозильной камере на 3 ч.

Лакомство детям давать немного подтаявшим.

 

Домашнее молочное мороженое.

Приготовление: в эмалированной емкости нагреть на слабом огне 0,5 л молока с 50 г сливочного масла до его растворения; в другой емкости смешать 2/3 стакана сахарной пудры с ½ ч. л. картофельного крахмала; добавить к сахарной пудре 2 яичных желтка и взбить блендером до образования пены; добавить к яично-сахарной смеси молоко с маслом до получения консистенции жидкой сметаны; полученную смесь нагреть до закипания и снять с огня; охладить кастрюлю со смесью, поставив ее в емкость с холодной водой, постоянно помешивая; разлить смесь комнатной температуры в подготовленные емкости с крышками; поместить эти емкости в морозилку на 4 ч., но через каждые 30 мин. перемешивать смесь, чтобы не допустить неравномерного застывания и наличия кусочков льда в десерте.

 

Ягодное мороженое.

Вам потребуется:

клубника, черника, малина или любые другие ягоды — 150 г;

греческий йогурт — 100 мл;

натуральный подсластитель (стевия, мед) — 1 ст.л.;

ванильный экстракт — пару капель (по желанию);

любые орехи — горсть (по желанию).

Приготовление:

Ягоды слегка подморозьте в морозилке или сразу используйте замороженные. Измельчите их в блендере до состояния мелких кусочков.

Добавьте йогурт, стевию и ванильный экстракт, все тщательно перемешайте.

Переложите массу в морозоустойчивый контейнер и поставьте в морозилку на 3-4 часа.

Достаньте готовый десерт, разложите по креманкам с помощью специальной круглой ложки (ее предварительно подержите в теплой воде) и украсьте измельченными орешками.

 

Банановое мороженое.

Вам потребуется:

бананы спелые — 2 шт.;

молоко — 1 ст.

Приготовление:

Банан нарежьте на кусочки и пюрируйте в блендере, постепенно добавляя в него молоко.

Разложите бананово-молочную массу по формочкам для мороженого и уберите в морозилку на 3-4 часа. Готовый десерт легко выйдет из формы, если на несколько секунд опустить его в теплую воду.

 

Фруктовый лед.

Вам потребуется:

арбуз, нарезанный кубиками — 4 стакана;

клубника — 150 г;

вода — 1/2 стакана;

мед — 3 ст.л.;

лимон или лайм — 1 шт.

Приготовление:

В воде растворите мед и сок лимона.

Арбуз и клубнику взбейте в блендере, затем влейте воду и все тщательно смешайте.

Разлейте все по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку застывать.

Точно так же можно сделать полосатый фруктовый лед. Для этого возьмите разноцветные фрукты и, измельчив их по-отдельности в блендере, смешайте с водой, медом и лимонным соком. Каждый слой в полосатом льде нужно наливать по мере застывания предыдущего, затем все вместе хорошенько заморозить.

 

Домашний пломбир.

Приготовление: всыпать в сотейник 60 г сухого молока, 2 ч. л. картофельного крахмала, 150 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара; постепенно вливать при помешивании 0,5 л молока жирностью до 3,5 %, хорошо все перемешать; полученную смесь, продолжая мешать, нагревать до кипения и через 1 мин. снять с огня; дать остыть до комнатной температуры; охладить 400 мл сливок жирностью не менее 33% и хорошо их взбить; добавить к сливкам полученную ранее охлажденную молочно-сахарную смесь; при желании можно добавить немного тертого шоколада. При наличии дома мороженицы полученную смесь нужно поместить в нее и далее действовать по инструкции. При отсутствии этого прибора полученную смесь следует поместить в какой-либо контейнер с крышкой и поставить его в морозильную камеру на 1 ч. Чтобы не допустить образования льда в пломбире, нужно через каждый час доставать его из морозилки и взбивать блендером, не забывая снимать со стенок контейнера подмерзшее мороженое. Повторять это нужно не менее 2 раз до получения гладкой смеси. После этого десерт помещается в морозильную камеру до полного его застывания. Вместо картофельного крахмала можно использовать 6 г желатина или 3 г агар-агара.

 

Шоколадное мороженое.

Приготовление: влить в небольшую кастрюльку 0,2 л молока и 0,2 л 20% сливок, довести до кипения, но не кипятить; потереть на терке 150 г черного 70% шоколада и добавить его в смесь; продолжать мешать смесь до получения «шоколадного молока»; взбить блендером 3 яичных желтка и сахара 100 г до однородной консистенции; в полученную смесь тонкой струйкой влить молоко с шоколадом, перемешать и на слабом огне прогреть примерно до 85 °С до получения крема; оставшиеся 50 г шоколада потереть на терке и добавить его в шоколадный крем; полученную массу положить в контейнер с крышкой и поместить в морозильную камеру; через каждые 30 мин. следует перемешивать смесь, чтобы избежать образования ледяных кристалликов. Перед угощением ребенка желательно дать мороженому минут 15 подтаять.

 

Морковное мороженое.

Вам потребуется:

банан — 1 шт.;

молоко — 2 ст.л.;

морковный сок — 60 мл;

стевия (или другой натуральный подсластитель) — 1 ч.л.

Приготовление:

 

Банан разомните вилкой или пюрируйте в блендере.

Добавьте к нему молоко, сок и стевию и сделайте немного жидкое пюре.

Разлейте его по формочкам для мороженого или пластиковым стаканчикам и отправьте в морозилку до полного замораживания. Если используете стаканчики в качестве форм, после того, как мороженое «схватится», вставьте в него палочки.

Приятного аппетита!